El menú, que debemos saber.

El menú, que debemos saber. Definición: es un procedimiento de comunicación que aportara indicaciones sobre calidad, tamaño, preparación y composición del plato Función:Tiene básicamente dos funciones: Para el personal: saber lo que deben preparar y para planificar correctamente la adquisición de los ingredientes que lo conformaran. Para el consumidor: saber lo que hay disponible. Tipos de…