¿Los sustitutos del azúcar pueden ser usados en la cocina?

Preguntas de nuestros lectores: ¿Todos los sustitutos del azúcar pueden ser utilizados para cocinar y hornear? No todos los sustitutos del azúcar son adecuados para cocinar y hornear. Algunos son, por ejemplo, no son estable al calor y pierden su dulzura cuando se calientan o  producen sabores amargos. Otros no…