Los aditivos alimentarios son sustancias que son agregadas de forma controlada y con el objetivo de modificar las características físicas, químicas, biológicas o sensoriales de los alimentos; estos en algunas personas pueden producir reacciones alérgicas, hoy hablaremos de los Aditivos alimentarios que causan reacciones Dentro de las reacciones que pueden…
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Los nitratos y nitritos se utilizan comúnmente en el curado de las carnes para desarrollar y fijar el color, para inhibir los microorganismos y para desarrollar sabores característicos. Los nitratos también se encuentran en forma natural en muchos alimentos como por ejemplo las espinacas Los nitratos y ni nitritos, insípidos…
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