Desmitificando el Aspartamo: Todo lo que necesitas saber sobre este edulcorante En el mundo actual, el aspartamo ha sido objeto de numerosos debates y controversias en relación a su seguridad y uso en alimentos y bebidas. Como nutricionista especializada en alimentación y tecnología alimentaria, me complace abordar este tema y…
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Los edulcorantes sin calorías, son considerados un aditivo alimentario, y que son muy utilizados en la industria alimentaria, sobre todo en bebidas y alimentos con bajo contenido de calorías. La utilización de los edulcorantes artificiales, han provocado diferentes disputas en cuanto a la inocuidad a largo plazo Los edulcorantes sin…
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El aspartame o el éster metílico de la L-aspartil-L-fenilalanina, fue aprobada en EEUU, como edulcorante en mezclas de alimentos desecados y en bebidas no alcohólicas. Es una sustancia calorífica, es decir aporta calorías a la dieta, ya que es un dipéptido que se digiere completamente. No obstante, tiene una intensa…
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