¿Sabes cómo se descongelan los alimentos en la Industria Alimentaria? hablaremos de la descongelacion en la Industria alimentaria La descongelación de los alimentos en la industria alimentaria es un proceso un poco complicado, porque se debe realizar en grandes bloques de alimentos, y cada forma de descongelar tiene sus beneficios…
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Para congelar bien los alimentos es muy importante su envasado. Todo alimento debe envolverse antes de introducirlo en el congelador, de lo contrario al contacto con el aire frío se deteriora. Si el alimento está bien envuelto queda bien protegido del aire seco, no se deshidrata, ni hay pérdida de…
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¿Se pueden congelar todos los alimentos? En principio todos los alimentos son susceptibles a ser congelados, como siempre existen excepciones. Los criterios para congelar: – Es seleccionar aquellos alimentos que no sean posibles conseguir durante todo el año, o los que pasada su temporada incrementan su precio. – Platos preparados:…
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Comenzaremos por definir que la congelación consiste en someter los alimentos a temperaturas iguales o inferiores a las necesarias, para que la mayoría de sus agua congelable se encuentre en forma de hielo. Durante el período de conservación, la temperatura se mantendrá uniforme de acuerdo con las exigencias y tolerancias…
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