¿Qué son las aminas biógenas y cómo afectan a nuestro organismo?

Las aminas  biógenas o biológicamente activas son: –      Constituyentes normales de muchos alimentos y que se generan fundamentalmente por  un proceso metabólico llamado descarboxilación de los aminoácidos. –      También se producen durante los tratamientos culinarios normales  de algunos alimentos y durante su almacenamiento. –      Pueden, además ser sintetizadas por los…