Aditivos alimentarios: los potenciadores de sabor😋, según el Código Alimentario Español: son aquellas sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento. Estas sustancias que se utilizan a concentraciones pequeñas en los alimentos, que no tienen un sabor propio, solo actuan potenciando los sabores a nivel de…
Leer más
Origen y uso de los aditivos. Los aditivos aparecen en un principio como una necesidad de que los alimentos «no se echaran a perder» ¿Cual es el origen de los aditivos? Prolongar el estado óptimo de los alimentos siempre ha sido una preocupación para las personas. Una de las primeras…
Leer más