Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos: Protegiendo tu salud, un bocado a la vez
El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una jornada dedicada a concientizar sobre la importancia de mantener seguros los alimentos que consumimos.
Como nutricionista experta en seguridad alimentaria, me complace compartir algunas estadísticas relevantes sobre intoxicaciones alimentarias y la trascendencia de este día.
Estadísticas alarmantes sobre intoxicaciones alimentarias
- Cada año, se estima que 600 millones de personas en todo el mundo sufren de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, lo que equivale a casi 1 de cada 10 personas en el planeta.
- Estas enfermedades causan 420.000 muertes anuales y la pérdida de 33 millones de años de vida saludable (AVISA).
- Los niños menores de 5 años cargan con el 40% de la carga de enfermedades transmitidas por alimentos, con 125.000 muertes cada año.
- Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden tener consecuencias a largo plazo, como insuficiencia renal, artritis, meningitis y síndrome de Guillain-Barré.
La importancia de la inocuidad alimentaria
Mantener los alimentos seguros es fundamental para preservar la salud y el bienestar de la población. Algunas medidas clave incluyen:
- Aplicar buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos.
- Cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas para eliminar patógenos.
- Mantener los alimentos a temperaturas seguras para evitar la proliferación de bacterias.
- Utilizar agua y materias primas seguras.
- Separar los alimentos crudos de los cocidos para prevenir la contaminación cruzada.
Celebremos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
Este día nos brinda la oportunidad de reflexionar sobre la importancia de mantener seguros los alimentos que consumimos y de tomar medidas para mejorar la inocuidad alimentaria a nivel individual, comunitario y global.
Juntos, podemos reducir la carga de enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar que cada bocado sea un placer seguro y saludable.
«Inocuidad alimentaria: Protegiendo tu salud, un bocado a la vez»
