Pregunta de nuestros pacientes: ¿Qué factores nutricionales pueden incidir en la osteoporosis?
Es una enfermedad que también se le denomina: “enfermedad silenciosa”, ya que puede ir generándose sin detectarse hasta que la fragilidad ósea resulte tan importante que cualquier tensión, golpe o caída ocasione fracturas o una radiografía detecte la existencias de algún hueso deteriorado.
Como se sabe la osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una reducción de la masa ósea con alteración de la función esquelética que produce una mayor tendencia a las fracturas. Se trata de una enfermedad en cuya causa u origen podría estar implicada la nutricional. A continuación mencionaremos algunos:
– Vitamina K: esta vitamina interviene en la síntesis de proteínas que participan en la formación de proteínas que intervienen en la coagulación, entre las que se encuentra la osteoocalcina que es una hormona que participa en la formación en la formación del hueso. Es por ello que se ha observado que en pacientes con bajos niveles de vitamina K tienen un mayor riesgo de fracturas.
– El sodio: el alto consumo de sodio favorece a la eliminación del calcio por la orina, por lo tanto una dieta rica en sodio contribuye a incrementar el riesgo de sufrir osteoporosis. Es por ello que en mujeres postmenopáusicas y con un bajo consumo de calcio se les recomienda disminuir el consumo de sodio.
– Flúor: es sabido que en pequeñas concentraciones son capaces de promover un adecuado desarrollo dental. Pero un exceso de flúor puede inducir fracturas al formar cristales que restan flexibilidad al tejido óseo por lo que se deben evitar los excesos.
– Fibra: es un componente de la dieta que participa en la absorción de calcio, ya que disminuye la biodisponibilidad del Calcio e incrementa la excreción fecal de estrógenos, Sin embargo un consumo entre 20 – 30 gramos de fibra al día no interfiere con la absorción de calcio.
– Fitoestrógenos presentes en algunas plantas pueden tener efectos antagónicos sobre los osteoblastos y a través de este mecanismo, ayudar a conservar la masa ósea, aunque aún se requiere más investigaciones.
– Cafeína: la cafeína contenida en el café, refrescos de cola, chocolate o té, induce a un balance negativo de calcio porque es eliminado a través de la orina de calcio.
– Alcohol: El alcohol disminuye la absorción duodenal de calcio. Se ha demostrado que cuando la mujer consume cantidades superiores a 25 gr de etanol por día, tiene 2.3 veces más riesgo de sufrir fracturas que cuando no lo hace. Cabe señalar que el consumo de etanol está inversamente asociado con el índice de masa corporal, mientras que la obesidad está asociada positivamente con el riesgo de fracturas por osteoporosis. Pero cuando se analiza la relación entre el índice de masa corporal y la osteoporosis se observa que la asociación con la obesidad es mínima.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista
