Diarreas se define como un aumento de la frecuencia en la evacuación o bien por una disminución de la consistencia de las heces. En principio no es una enfermedad sino el síntoma de una enfermedad o de una infección.

El objetivo del tratamiento dietético de las diarreas es la repleción del volumen fecal.

Como recomendaciones dietéticas podemos mencionar:

• Disminuir el consumo de leche y derivados lácteos.
• La dieta debe ser baja en grasa y fibra, sin embargo debe ser rica en hidratos de carbono simples, (pan, arroz, pasta blanco y patatas)
• Las comidas deberán ser poco copiosas.
• Solo se permiten como preparaciones culinarias: la plancha, hervido o al horno.
• Se deben evitar alimentos que estimulen el reflejo gastrocólico y del peristaltismo: como pueden ser condimentos, café, y zumos de naranja azucarados.
• La alimentación en la diarrea ha de seguir unas normas dietéticas bastante precisas, con el objetivo de reducir la duración y las molestias de la misma y requiere la prohibición de determinados alimentos y la reintroducción progresiva de otros.

Se pueden establecer las siguientes fases en la dieta astringente:

1. Periodo de ayuno absoluto entre 6 y 24 horas, utilizando solamente la fórmula de rehidratación por vía oral.

2. Iniciar la ingesta con:

 – Agua de arroz o con agua de arroz y zanahoria,

–  Sémola o sopas finas de cereales refinados.

3. Luego se irá añadiendo, con mucha prudencia, arroz hervido, pollo o pescado hervido, pan blando tostado y jamón york. Antes de pasar a la alimentación normal se deben introducir el yogur, la carne o el pescado a la plancha, pequeñas cantidades de zanahoria o verduras hervidas y galletas tipo «María»

4. Alimentos como la manzana y el plátano, son alimentos astringentes, para ello es recomendable, rallarlos y dejarlos oxidar para obtener su máximo beneficio

5. El té con limón también es muy recomendable para la hidratación

6. Se recomienda, para evitar el reflejo gastrocólico que estimularía la defecación, comer poca cantidad y frecuentemente

Alimentos prohibidos

1. Se evitará la fibra vegetal ya que aumenta el volumen intestinal y estimula el peristaltismo, es decir, la motilidad intestinal.
2. Se evitará la leche, por su contenido en lactosa y por ser de digestión prolongada.
3. Se suprimirán los guisos, fritos, embutidos y salados porque irritan la mucosa digestiva.
4. Se evitarán las grasas por ser de digestión prolongada
5. Se evitarán los estimulantes del reflejo gastrocólico y del peristaltismo: café, zumos de naranja azucarados. Así como las especies.

ES MUY IMPORTANTE RECORDAR QUE LA DIETA ASTRINGENTE ES UNA DIETA MUY RESTRICTIVA Y POR ELLO MONOTONA. NO EXISTE MUCHAS POSIBILIDADES PARA VARIAR LOS MENÚS.

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