Los nutrientes se absorben, principalmente por Medio de dos mecanismos: por difusión simple y por transporte activo. ABSORCIÓN POR DIFUSIÓN SIMPLE: El nutriente ha de absorberse a través de la membrana intestinal por existir mayor concentración en el intestino que en el medio interno. Al no precisar energía se le…
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Nombre científico: Allium cepa La cebolla es una planta de la familia de las liliáceas, que se desarrolla a partir de un bulbo carnoso, con hojas envolventes y largas. Se cultiva por todas las partes del mundo. El bulbo y su zumo se utilizan tanto en las aplicaciones culinarias como…
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Los aspectos relacionados con la oferta y la demanda de los alimentos ofrecen una visión bastante aproximada de la situación alimentaria-nutricional: ya que como es sabido, para que una población tenga un adecuado bienestar alimentario es necesario que disponga de alimentos en suficiente calidad y cantidad. Pero no es suficiente…
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Nombre científico: Hordeum vulgare Cereal básico que se cultiva para consumo humano como en ganadería. Gran parte de las cosechas de esa gramínea se transforma en malta cuyo fin último es la elaboración de bebidas con y sin alcohol (malta, cerveza, etc) Propiedades: Aporte al organismo vitamina B, (ácido fólico),…
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No por ser naturales son más saludables. Por definición todos los alimentos son naturales, aunque hayan sufrido algún tipo de manipulación tecnológica, aunque sean para conservarlos. De hecho en todos los procedimientos que se aplican en la conservación y manipulación de los alimentos, inclusive los que realizamos en nuestros hogares,…
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Algunas consideraciones previas sobre el agua El agua tanto para los adultos como para los niños, es el mayor constituyente del cuerpo humano y cumple diversas funciones vitales en el organismo. A lo largo del día perdemos entre 2 y 3 litros de agua y lo hacemos a través del…
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Nuevas guías para las personas celíacas Las listas que publica cada año la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) contribuyen a facilitar la compra y la alimentación saludable a los celíacos Por MARÍA MANERA 20 de diciembre de 2012 – Imagen: Yuya Tamai –La Federación de Asociaciones de…
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NUTRILITE lanza un delicioso complemento alimenticio masticable con vitamina E, conocida por sus virtudes antioxidantes: Lecitina E de NUTRILITE ¿Fumas, realizas ejercicio, consumes alimentos fritos o grasos, tomas el sol o bebes alcohol? ¿Sigues una dieta estricta, como una dieta vegetariana, vegana o baja en grasas? Si es así, puede…
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Nombre científico: Malus sp. Esta considerada la fruta por excelencia, apenas produce rechazo y se combina con cualquier otro tipo de alimento. Aporta fibra, vitaminas, aminoácidos y diversos minerales. Propiedades: Por los componentes de esta fruta le confieren carácter antioxidante y la doble posibilidad de actuar bien como alimento astringente…
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Algunos datos sobre la obesidad Segun el Estudio Nutricional de la Población Española (ENPE) pone de manifiesto que el 53,6% de los españoles tiene obesidad o sobrepeso La obesidad es un síndrome metabólico de génesis multifactorial y de fisiopatología compleja. Cualquier intento de abordaje terapéutico exige una aproximación previa diagnóstica adecuada que contemple…
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