Alimentos y tratamientos térmicos. El tratamiento térmico de los alimentos es un método importantes que es utilizado para la conservación o bien para darle un aspecto más apetecible a los alimentos. Cuanto mayor sea la temperatura aplicada a un alimento y mayor tiempo el que se aplica esta temperatura, mayor…
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Nombre científico: Tarxacum officinale Es una hierba de la familia de las asteráceas, que crece en todo tipo de terreno. Son conocidos sus usos culinarios y terapéuticos de las flores, hojas y raíces. Aportan vitaminas A, B y C y diversos oligoelementos y son además ricas en potasio. Propiedades: Se…
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La lactancia materna es el método de alimentación por excelencia en los seis primeros meses de vida. Sus ventajas en los diferentes aspectos de la fisiología, inmunidad, nutrición, afectividad, desarrollo psicológico y económico son bien conocidas. Entre las causas más generalizadas para la supresión de la lactancia materna, se hallan;…
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“…. DEPENDENCIA, SIMBIOSIS, CONVIVENCIA ENTRAÑABLE DE DOS SERES- HOMBRE Y PLANTA-CRECIAN SOBRE LA TIERRA PARA ALIMENTARSE MUTUAMENTE; TRABAJO, AGUA ABONO, DABA EL HOMBRE AL MAÍZ, TORTILLAS, TAMALES Y ATOLE, OFRECÍA EL MAÍZ AL HOMBRE”. ORIGEN El maíz Zea mays, es originario, del hemisferio occidental. Fue el único cereal cultivado sistemáticamente…
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Conociendo los alimentos; la cebolla, su nombre científico: Allium cepa La cebolla es una planta de la familia de las liliáceas, que se desarrolla a partir de un bulbo carnoso, con hojas envolventes y largas. Se cultiva por todas las partes del mundo. El bulbo y su zumo se utilizan…
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En la revista “American Journal of Clinical Nutrition” aparece un estudio donde se ha analizado el consumo de huevos y el riesgo de padecer enfermedad cardiovasculares y mortalidad, en varones de mediana edad. El trabajo coordinado por Luc Djousse y J. Michel Gaziano, se ha llevado a cabo con personas…
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Es el responsable de los colores de las frutas y verduras Los carotenoides componen uno de los grupos de pigmentos colorantes naturales más comunes. Conceden a las frutas y verduras sus bonitos colores. El amarillo y el naranja de las zanahorias, los albaricoques, la calabaza y la batata proceden de…
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En conociendo los alimentos hoy hablaremos de la Avene Nombre científico: Avena sativa Pertenece al grupo de cereales. Es rica en carbohidratos de fácil absorción, proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas (tiamina, y ácido pantotenico) minerales (hierro, fósforo y potasio) y fibra. Propiedades: Por su contenido en fibra tiene propiedades…
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Me suelen preguntar en la consulta: ¿cuales son las condiciones para seguir una correcta dieta vegetariana? La respuesta es: DEBERÁ SER EQUILIBRADA. Con la alimentación debemos obtener los nutrientes esenciales que el organismo necesita para garantizar su optimo rendimiento. Es por ello que a la hora de comenzar una dieta vegetariana…
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La opción más saludable entendida por la valoración de muchos expertos en que las dietas vegetarianas en los niños deben ser lo menos restrictivas posibles. En este sentido la dieta ovo- lácteo – vegetariana que incluye, la combinación de vegetales con proteínas de alto valor biológico como son el huevo y la leche…
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