Conociendo las vitaminas: vitamina B2 o Riboflavina. Vitamina hidrosoluble que pertenece al grupo del complejo B. Tiene una función importante en el metabolismos de: aminoácidos, de las purinas , la oxidación de colina y ácidos grasos y en el metabolismo de otras vitaminas como la K , el ácido fólico,…
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Conociendo las vitaminas: El ácido pantoténico El ácido pantoténico forma parte del complejo de las vitaminas B, conociéndola también como vitamina B5 o vitamina W, pertenece al grupo de vitaminas hidrosolubles. Su función es contribuir a una síntesis y un metabolismo normal de hormonas esteroideas, vitamina D y algunos neurotransmisores. …
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Conociendo las vitaminas: Vitamina B3 o Niacina, la enfermedad que produce la deficiencia de la vitamina B3 se conoce hace siglos y se llama pelagra. Funciones y donde se absorbe la vitamina B3 o NIacina. Presente en todas las células, principalmente en forma de amida, La nicotinamida es un componente…
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Antes de la aparición del termino de vitaminas y minerales, la medicina ya venía hablando del consumo de todos los vegetales de forma integral, no tratados ni por la industria ni por los tratamientos culinarios, porque se intuía que este tipo de alimentos se encontraban ciertos principios vitales, no definidos…
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El complejo de vitaminas B pertenecen al grupo de vitaminas hidrosolubles, es decir que son solubles en agua, esto quiere decir que son vitaminas que puedes ser destruidas por diferentes causas externas como: – la exposición a temperaturas muy altas, – almacenamientos prolongados, – durante la limpieza y cocción de…
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Sabemos que existen dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles (son solubles en agua) y las liposolubles (que son solubles en grasas). El deterio de cada una es diferentes. Deterioro de las vitaminas hidrosolubles Al ser su principal característica la solubilidad en agua, evidentemente la primera causa de pérdida es mediante…
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Pérdida de vitaminas y minerales: ¿Cuáles son las causas generales de pérdidas de vitaminas y minerales en los alimentos?Principalmente existen cinco causas por la que se pierden vitaminas y minerales en un alimento y estas son: Manipulación de los alimentos después de la recolección o sacrificio El tiempo que transcurre…
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¿Existen las anti-vitaminas? Si que existen las antivitaminas. Las antivitaminas las definiremos como sustancias que son ingeridas con los alimentos y que impiden o inactiva la absorción de las vitaminas. También pueden ser conocidas como fuentes antinutricionales, pero también debemos tener en cuenta que estas antivitaminas o fuente antinutricionales tienen…
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Recetas Otoñales que Te Mantendrán Saludable Con la llegada del otoño, es el momento ideal para abrazar recetas que combinan sabor, nutrición y el espíritu acogedor de la estación. Las frutas y verduras de temporada no solo son más frescas y sabrosas, sino que también aportan una variedad de beneficios…
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Descubriendo el Edamame: Una Joya Nutricional El edamame, una delicia culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo, es mucho más que un simple aperitivo. Originario de Asia, este pequeño bocado verde es una potencia nutricional y medicinal. Descubramos juntos todo lo que necesitas saber sobre el edamame. Origen…
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