Ha llegado el verano, las personas se van de vacaciones y sienten preocupación por mantenerse, pero claro con esta calor, ¿quien puede resistirse a tomar una cerveza bien fría en una terracita?. Pues nadie, y eso debe ser lo más normal. No obstante las personas en mi consulta me suelen…
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Conociendo los alimentos: el brócoli, del género Brassica, (Brassica oleracea L. Italica) se le reconocen propiedades beneficiosas contra enfermedades como el cáncer, ya que es muy rica en sustancias como glucosinolatos, flavonoides, vitaminas y minerales. Según la historia de este alimentos, ya en tiempo de los Romanos era ya muy…
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La calidad del las proteínas. Comenzaremos por indicar que es la composición de aminoácidos la forma como se valora la calidad de proteína. Hay que tener en cuenta que el valor biológico de una proteína depende de variables como: especie, edad y estado fisiológico del origen de la proteínas ¿Que…
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Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), es una reacción adversas que surge cuando se consume cierto tipos de alimentos. Se debe diferenciar la alergia y la intolerancia. La diferencia consiste en: Alergia; hay una respuesta de hipersensibilidad del sistema de defensa de nuestro organismo, Intolerancia: no…
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Hoy responderemos a una pregunta de un lector: ¿Que es el fallo de medro? Es un termino que se utiliza en pediatría con el que se indica que el niño no se encuentra dentro de los percentiles o curvas de ganancia de peso y talla correspondiente a su edad y…
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Día Mundial del Cacao 2022, esta fecha fue creado en el año 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros le otorgaron esta distinción para honrar sus propiedades y beneficios. Sabias que el cacao... El origen del cacao es…
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Conservación alimentos; desecación. La desecación es la eliminación de casi toda el agua que contienen los alimentos. Es una de las formas más antiguas que tenemos de conservación de alimentos para el consumo. ¿Cual es el origen de la desecación? Este procedimiento es el más antiguo, de hecho era utilizado…
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Quinoa Vs otros cereales. La quinoa también conocida como: : kinua, quinua, parca, quiuna (idioma quechua); supha, jopa, jupha, jiura, aara, ccallapi y vocali. Se ha cultivado desde muchos miles de años en América del Sur La quinoa es considerada un pseudocereal . Es considerada por su alta calidad nutricional,…
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Hoy responderemos a la pregunta de muchos clientes: ¿Como se congelan los calamares? Los calamares: Es un cefalópodos Porción comestible de cada 100 gr de producto fresco solo es consumible 70 gr. Sus principales características nutricionales: es un alimento muy rico en proteínas de alto valor biológico, omega 3, minerales…
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Conociendo los alimentos: Germen de trigo, es un subproducto obtenido durante el proceso de producción de la harina de trigo. Cada vez más se esta incorporando este producto a la alimentación humana. El trigo. Pertenece al grupo de cereales, siendo un componente de relativa inmportancias en la alimentación tanto humana…
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