Nuevas guías para las personas con enfermedad celíaca

Comenzamos a definir la enfermedad celíaca como: una respuesta de nuestro sistema de defensa, una vez que hemos consumido algún alimento que contiene gluten. El gluten es la proteína que puede encontrarse en el trigo, cebada, centeno y sus derivados.

Las personas que tienen mayor probabilidades de sufrir una enfermedad celíaca tenemos:

• A consecuencias de enfermedades como: diabetes, Síndrome de Dawn, síndrome de Turnes, enfermedades autoinmunes de la glándula tiroides, colitis  linfocitica.
• Pariente cercano con celiaquia

La presencia de pequeñas cantidades de gluten en un producto, ya sea como ingrediente principal o como aditivo, provoca lesiones en el intestino y genera perjuicios en la salud de la persona celíaca, desde síntomas gastrointestinales (diarrea, dolor abdominal, hinchazón…) hasta malabsorción de nutrientes, con el consecuente riesgo de padecer deficiencias nutricionales. Por ello es tan importante saber qué alimentos se pueden consumir y cuáles no.

Las secuelas de la enfermedad celíaca:

• Desnutrición.
• Debilitamiento de los huesos.
• Infertilidad y aborto espontáneo.
• Intolerancia a la lactosa.
• Cáncer.
• Problemas del sistema nervioso.

Lean más en el siguiente enlace Enlace a las nuevas guías publicadas para personas con enfermedad celíaca. 

Esto es un artículo orientativo NO sustituye la consulta con su Nutricionista