Incremento del consumo de azúcar, un paciente en la consulta nos ha preguntado: ¿cuál es la razón del incremento de alimentos dulces ? Debemos aclarar que las personas tenemos una preferencia evolutiva por la dulzura.
Los alimentos dulces, como la fruta y la miel, son los alimentos que tienen un aporte de energía de fácil utilización por nuestro organismo.
Recordemos a que grupo de alimentos pertenecen los de sabor dulce: mayoritariamente a los carbohidratos.
¿Que son los carbohidratos
Los carbohidratos:
Una investigación, publicada, en «Published online by Cambridge University Press« muestra que la cantidad de azúcares añadidos y edulcorantes no nutritivos en los alimentos y bebidas envasados ha aumentado mucho durante la última década. Esto es especialmente cierto en los países de ingresos medios , como China e India, así como en Asia Pacífico, incluida Australia.
- Los helados y las galletas dulces son las categorías de alimentos de más rápido crecimiento en términos de estos edulcorantes.
- El uso cada vez mayor de azúcares añadidos y otros edulcorantes durante la última década significa que, en general, nuestro suministro de alimentos envasados se está volviendo más dulce.
- Descubrimos que los volúmenes por persona de edulcorantes no nutritivos en las bebidas son ahora un 36 % más altos a nivel mundial.
- Los azúcares añadidos en los alimentos envasados son un 9% más altos.
- Nuestro análisis muestra que la cantidad de azúcar añadida utilizada para endulzar las bebidas ha aumentado a nivel mundial:
- Sin embargo, esto se explica en gran medida por un aumento del 50 % en los países de ingresos medios, como China e India. Sin embargo su uso ha disminuido en los países de altos ingresos, como Australia y los Estados Unidos.
Algunas actuaciones realizadas como medidas compensatorias:
Nuestros hallazgos demuestran un doble estándar en el endulzamiento del suministro de alimentos, con fabricantes que ofrecen productos menos dulces y «más saludables» en los países más ricos.
Para reducir los daños a la salud de la ingesta elevada de azúcares añadidos, muchos gobiernos han actuado para frenar su uso y consumo. con medidas como:
- Los gravámenes sobre el azúcar,
- las campañas de educación,
- las restricciones publicitarias y
- el etiquetado se encuentran entre estas medidas .
Pero tales acciones pueden alentar a los fabricantes a sustituir parcial o completamente el azúcar con edulcorantes no nutritivos para evitar sanciones o satisfacer las preferencias cambiantes de la población.
En nuestro estudio, encontramos que las regiones con un mayor número de acciones políticas para reducir el consumo de azúcar tenían un aumento significativo en los edulcorantes no nutritivos que se venden en las bebidas.
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