Pautas alimentarias y tratamiento IMAO
Para poder entender las pautas alimentarias/dieta IMAO, lo que primero debemos hacer notar que el sistema nervioso utiliza unas sustancias llamadas neurotransmisores y neuroquímicos para su correcto funcionamiento, tienen por principal función lograr unos comportamientos coordinados uno de ellos es la tiramina.
¿Qué es la tiramina?
Es una amina biógena, es decir, son productos del metabolismo “secundario” de aminoácidos.
Estas tienen un papel importante en los procesos celulares, ayuda a regular la presión arterial. Esta amina es sintetizada a partir de la hormona tirosina que segrega la glándula tiroides.
¿Dónde encontramos la tiramina?
Dentro de nuestro organismo la encontramos en el sistema nervioso y en nuestro cerebro, pero además la podemos introducir en nuestro cuerpo a través de los alimentos que son ricos en proteínas. Sobre todo en aquellos alimentos que son sometidos a procesos de envejecimiento, fermentados.
Es importante aclarar que la tiramina no se elimina si sometemos el alimento a cocción.
Ahora toca describir que es un IMAO, donde se encuentran.
IMAO son las siglas para describir; los inhibidores (I) de monoaminooxidasa(MAO) dicho de otra manera corresponde a una enzima que se encarga de descomponer la tiramina del cuerpo, se usan para el tratamiento de la depresión.
¿Dónde se encuentran esas enzimas?
Ahora bien existen en los hombres/mujeres dos clases de MAO: MAO-A y MAO-B.
Ambas se encuentran en el sistema nervioso central: tanto en neuronas como en los astrocitos son importantes y mayor cantidad células gliales o células que se encargan de proteger las neuronas (astroglias) .
También lo podemos encontrar fuera del sistema nervioso central: MAO-A también en el hígado, tracto gastrointestinal y la placenta.
¿Cuáles son los IMAO más utilizado para la depresión?
Isocarboxazida, Fenelzina, Selegilina, Tranilcipromina
La selegilina en forma de parche administra el medicamento a través de la piel. Si usas la dosis más baja del parche, es posible que no debas ser tan estricto con los alimentos que comes, pero consulta con tu médico o farmacéutico.
¿Cuáles son las recomendaciones/pautas nutricionales en una dieta IMAO?
Las pautas nutricionales básicas, son las mismas que para una persona que no consuma IMAO,
Deben ser equilibrada en calidad y cantidad de Nutrientes: proteínas, lípidos y grasas, se debe consumir mínimo agua cada 2 horas, y hacer ejercicio.
Pero además si consumes algún IMAO deberás asegurarte no consumir alimentos con alto contenido de tiramina, ya que esto puede alcanzar niveles altos y en consecuencia elevar la tensión arterial.
Los alimentos A EVITAR CON TRATAMIENTO IMAO.
- Quesos fuertes o curados: Los quesos en general contienen tiramina, los que contienen menor proporción son los quesos de origen de leche de vaca sin procesos de maduración ni envejecimiento, pero debemos recordar que debe evitar todos los quesos que lleven proceso de maduración y curado como el cheddar curado, el suizo y el parmesano; quesos azules como el Stilton y el Gorgonzola; y el Camembert.
- Carnes curadas: jamón serrano, lomo embuchado, salami, peperoni, etc son carnes que tienen tratamientos con nitrato o nitrito y sal.
- Ahumados: salchichas, mortadela, tocino, pescado ahumado
- Conservas o fermentos: como el chucrut, el kimchi, el caviar, el tofu o los escabeches.
- Salsas y sopas industriales: como la salsa de soja, la salsa de camarones, la salsa de pescado, sopas de carnes, el miso y la salsa teriyaki.
- Guisantes, judías, tirabeques, habas y sus vainas.
- Frutas secas o sobremaduradas: como pasas o ciruelas pasas, plátanos o aguacates sobremaduros.
- Ablandadores de carne o carne preparada con ablandadores.
- Pastas para untar extraídas de levadura:como el Marmite, la levadura de cerveza o el pan de masa fermentada.
Las bebidas con cafeína (te, chocolate, café) también pueden contener tiramina.
Otras recomendaciones:
- Adquiera y consuma los alimentos frescos y cocínelos o congélelos dentro de 24 horas.
- Evitar el consumo de carne que haya estado largo periodo de tiempo en la nevera.
- La carne procesada o embutidos guardar inmediatamente en la nevera para evitar que incremente la tiramina y consumirla en la mayor brevedad posible.
- Evite consumir aquellos alimentos que tengan más de 24 horas de haber sido cocinados y conservados en la nevera.
- El consumo de alcohol no es recomendado, pero puede preguntar a su médico.
- El periodo de mantenimiento de esta dieta dependerá de lo que le indique su médico/nutricionista
Recuerda no hay alimentos buenos ni malos, sino propiedades de alimentos, consulta con tu Nutricionista Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros programas nutricionales, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales
