Los alimentos una vez digeridos y son metabolizados producen residuos ácidos o alcalinos sobre todo a nivel de la orina. Es importante entender que en algunos estados de catabolismo como pueden ser ayunos muy prolongados pueden producir orinas ácidas.
En general la dieta promedio de la población tiene tendencia a producir una orina ácida
La descripción de los alimentos como residuos ácidos o alcalinos se realiza en un laboratorio y están basado en la reacción del residuo que permanece una vez sometidos a combustión.
¿Qué es una dieta de residuo ácido o alcalino?
Los alimentos una vez digeridos y son metabolizados producen residuos ácidos o alcalinos sobre todo a nivel de la orina.
Los alimentos que tienen un residuo más ácido son los que provocan una mayor acidez en la orina, los alimentos alcalinos son los que favorecen la formación de una orina alcalina.
Las dietas que ayudan a la alcalinización de nuestros organismo se basa en una teoría de que:
- la carne, lácteos, huevos, cereales y alimentos procesados en su metabolismo hace que se obtengan residuos ácidos,
- Las frutas, verduras y legumbres favorecen a los residuos alcalino
Los beneficios de la dieta alcalinizante es que:
- Parece favorecer al sistema oseo, los riñones, enfermedades crónicas e incluso el cáncer.
- Los alimentos alcalinizantes se le atribuyen propiedades regeneradoras y ayudan a desintoxicar el cuerpo.
- Este tipo de dieta se aplica principalmente en personas que suelen sufrir de cálculos en las vías urinarias, mayoritariamente de origen infeccioso.
- Puede retrasar la formación de cálculos que sean de tipo ácido como el ácido úrico, cistina y oxalato cálcico.
A continuación presentamos alimentos que producen orinas ácidas y orinas alcalinas.
Alimentos ácidos o producen residuos ácidos.
| Carnes | Carne, pescado, ave, marisco, huevos, quesos, mantequilla de cacahuete, cacahuete |
| Grasas | Beicon, frutos secos (nueces, nueces de Brasil, avellanas, anacardos, tahini), mantequilla aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de lino, manteca de cerdo, aceite de oliva, aceite sésamo, aceite de aguacate. |
| Cereales | Todo tipo de pan, pan integral, cereales, galletas, pastas italianas, arroz, harinas blancas, harinas de trigo, quinua, harina de avena, amaranto |
| Verduras | Maíz, lentejas, aceituna, calabaza garbanzos, guisantes verdes, bebida de soja, judías blancas, bebida de arroz, leche de almendras |
| Frutas | Arándanos, ciruelas, ciruelas pasas, frutas enlatadas o glaseadas, grosellas, zumo de naranja y nectarina |
| Varios | Tartas, galletas, cerveza, licores, vino, vinagre, mostaza, salsa de tomate, cacao, café, aspirina, tabaco, algarroba, jarabe de maíz, coca-cola, |
Alimentos alcalinos o producen residuos alcalinos.
| Leche | Leche y derivados |
| Grasas | Almendras, castañas, coco, mijo, tempeh (fermentado), tofu (fementado) |
| Verduras | Remolacha, acelgas, diente de león, col rizada, espinacas, grelos, alfalfa, brócoli, repollo, zanahoria, coliflor, apio, chorella, pepino, berenjena, vegetales fermentados, ajo, judías verdes, colinabo, lechuga, hongos, hojas de mostaza, cebollas, chirivías, pimientos, calabaza, rábanos, nabo, vegetales marinos, espirulina, patatas dulces, tomates, berros, maitake, daikon, shitake, kombu, reishi, nori, umeboshi, wakame |
| Frutas | Lechosa, pera, manzana, limón, melón, piña, pasas, frambuesas, ruibarbo, fresas, frutas tropicales, sandia, lima, albaricoque, aguacate, plátano, bayas, moras, cantalupo, cerezas, coco, higos, uvas, pomelo, |
| Varios | Melaza, canela, curry, jengibre, mostaza, aji picante, sal marina, miso, tamari, y todas las hierbas, estevia, vinagre de sidra, polen de abeja, agua mineral |
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista.
