Hablaremos de las dietas con control del mineral Potasio, para ello comenzaremos por numerar las causas por las cuales se debe controlar el potasio.

¿Cuales son las causas por la cuales se debe controlar el consumo de potasio?

Las dietas bajas en potasio se suelen prescribir cuando los niveles de este mineral están elevados en las sangre, a esto se le conoce como hiperpotaseima.

Y las enfermedades que mas comúnmente están asociadas a unos niveles elevados de potasio son: la insuficiencia renal aguda, las enfermedades de riñones crónicas,pacientes que realizan diálisis, la insuficiencia suprarenal (enfermedad Addison), deshidrataciones severas, quemaduras muy graves, consumo de suplementos de potasio, y en algunos casos la Diabetes

Cuales son las fuentes de potasio.

• En general todas las frutas y verduras
• Las legumbres y patatas.
• En cantidades apreciables se encuentran en las carnes, pescados, crustáceos y mariscos
• Otros alimentos con alto contenido en potasio son las leches concentradas, levaduras, chocolate, vino, sidra y cerveza.

Recomendaciones dietéticas a seguir en una dieta con control de potasio.

• Disminuir o anular el consumo de fruta y verdura de forma cruda o en su defecto colocarla en remojo come mínimo durante 12 horas antes de consumirla, se deberá cubrir con abundante agua.
• Cocinar con abundante agua, a media cocción cambiar el agua y terminar la cocción.
• Se deberá trocear el alimento varias veces antes de la cocción.
• No se deberá consumir el agua de cocción de los vegetales.
• Disminuir el consumo de salsas que han sido elaboradas en base de agua de cocciones.
• Evitar el zumo de frutas ya que concentra el potasio.
• Escurrir bien el almíbar de las frutas.

Otras pautas que se deben seguir en una dieta con control de potasio.

• Cocciones permitidas: Hervido, horno, papillote, plancha, fritos.
• Recordar: Que durante la ebullición en el agua se pierden muchos de los minerales, es especial el potasio.
• El pescado contiene tanto potasio como el jamón dulce. Evitar el pescado fresco, el congelado durante su procesado ya ha perdido una buena cantidad del potasio.
• QUEDA PROHIBIDO: Espinacas, calabacín, champiñones, legumbres, tomate. Aperitivos en bolsas (tipo ganchitos, patatas chips), Pan integral, crema de marisco
• Guarniciones: 50 gr de pimientos, pepinos, guisantes, berenjenas, col, repollo, acelgas, coliflor, coles de Bruselas. (todo cocinado previamente), 100 gr de judía verdes, lechuga, nabos, cebolla, cebolleta, apio.
• Postres: Alternar entre: 1 yogurt cada dos días, 100 gr de mandarinas y peras crudas, o manzana asada, melocotón en almíbar (1/2 unidad, 1 vez por semana cuando haya pescado), Gelatina 1 vez por semana
• Desayunos: consumir pan (no integral ) 60 gr con 25 gramos de estos embutidos: Chopped, jamón york, queso. No está permitido leche sino infusiones

Este articulo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista