¿Cuales son los ácidos grasos de cadena larga?

A&Q: ¿Cuales son los ácidos grasos de cadena larga?

Los ácidos grasos de cadena larga incluyen: es estearico, palmítico y oleico.

Dentro de este grupo encontramos los ácidos grasos omega (3,6 ó 9).

Son tres series de ácidos grasos de cadena larga que derivan respectivamente de los ácidos linolénico, linoleico y oleico.

 FUENTES ALIMENTARIAS DE ESTOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA LARGA.-

  • Las principales fuentes de los ácidos grasos de cadena larga se encuentran en el aceite provenientes de semillas como son: oliva, maíz, soja, girasol, en los pescados azules, También en los frutos secos, y en frutas como el aguacate.
  • Actualmente existen en el mercado alimentos como la leche, que se encuentran fortificado con ácidos grasos de cadena larga como pueden ser los omega-3.
  • También se consiguen en tiendas especializadas, refuerzos nutricionales de este tipo de ácido graso.

 OBSERVACIÓN IMPORTANTE:

  • Ocurren pocos cambios en el contenido de ácidos grasos  que proporcionan las carnes, pescados y aves en general cuando se someten a proceso de cocción.
  • Sin embargo debemos hacer notar que se producen pérdidas ligeras de ácido linoleico en los aceites vegetales  cuando son utilizados como medio de cocción como ocurre en las frituras.
  • Es por ello que se recomienda evitar las frituras y consumir el aceite vegetal en crudo.

 RECORDAR.-     

  • Ácido graso oleico: La principal fuente alimentaria de este ácido graso se encuentra en el aceite de oliva.
  • Ácido graso linoleico: lo encontraremos principalmente en los aceites de girasol, soja o de maíz.
  • Omega 3: lo encontraremos principalmente en los pescados azules.

Este artículo es orientativo, NO  sustituye la consulta con su Nutricionista

Artículos Relacionados

Suplementos: ¿Aliados o Enemigos de tu Salud?,SuplementosNutricionales, NutricionistaEspecializado, CómoElegirSuplementos,

Suplementos: ¿Aliados o Enemigos de tu Salud?

Suplementos Nutricionales: ¿Aliados o Enemigos de tu Salud? ¿Realmente necesitamos suplementos para estar sanos?¿O estamos tomando cápsulas que podrían dañarnos? En My Personal Diet Consulting respondemos estas preguntas con base científica. Te ayudamos a decidir cuándo los suplementos son útiles y cuándo pueden ser un problema. ¿Cuándo Son Realmente Necesarios?…
Leer más
Cómo Hacer Snacks Saludables. SnacksSaludables, NutriciónConsciente, ComidaSaludable, BienestarTotal,ViveSaludable

Cómo Hacer Snacks Saludables.

Cómo Hacer Snacks Saludables: Sabor, Energía y Bienestar En nuestra rutina diaria, los snacks se han convertido en compañeros imprescindibles. Pero, ¡cuidado! Muchos de los snacks comerciales están cargados de azúcares, grasas saturadas y aditivos que pueden afectar nuestra salud a largo plazo. ¿La buena noticia? Tú mismo puedes preparar…
Leer más
Abrir el chat
WhatsApp My-PDiet
¡Hola! ¿Tienes alguna consulta o necesitas información? ¡Pregúntanos desde aquí!
0