¿Porque es importante consumir pescado?
¿Que es el Pescado?
El código alimentario español define como pescado: «animales vertebrados comestibles, marinos o de agua dulce (peces, mamíferos, cetáceos y anfibios) frescos o conservados por distintos procedimientos autorizados.
Nutricionalmente hablando el pescado pertenece al grupo de alimentos que aportan principalmente proteínas. Pero también tiene un importante aporte de ácidos grasos esenciales para nuestra salud, así como vitaminas y minerales.
Debemos tener en cuenta que el aporte nutricionales de los pescados variaran dependiendo de:
- Tipo pescado; si son pescados blancos tendrán menos aporte de grasas que los conocidos pescados azules
- Región de pesca
- Edad,
- El medio en el que vive,
- Alimentación
- Época de captura.
En respuesta a tu pregunta:¿ porque es importante consumir pescado?, las razones son :
- Aporta proteínas de alto valor biológico, esto es decir que el cuerpo utiliza estas proteínas para la formación de tejidos, sangre, células, hormonas, enzimas, piel, cabello, etc. En el caso de los niños es importante el consumo de proteínas porque les ayudara a tener un correcto desarrollo corporal.
- Aporte de Ácidos grasos esenciales: en el caso de los pescados azules (atún, sardinas, salmón, etc) son muy ricos en ácidos grasos omega 3. Los omega 3 son esenciales para el correcto funcionamiento del cerebro, además ayudan a la regulación de la tensión arterial, de los niveles de colesterol en sangre, mantienen la elasticidad de las arterias y es un buen anti inflamatorio.
- Con relación a las vitaminas; aportan principalmente vitaminas del complejo B: B1, B2, B3. Los pescados azules ademas aportan vitamina B12, vitaminas liposolubles como la A, D y E
- Los pescados de mar tienen un mayor aporte de sodio, pero también aportan otros minerales importantes para nuestro organismo como pueden ser: potasio, yodo magnesio, fósforo o zinc.
La recomendación general del consumo de pescado es por lo menos dos veces por semana, en donde una de ellas sea el pescado azul.
Este artículo es orientativo NO sustituye la consulta con su Nutricionista
