Conociendo los alimentos: la Borraja su Nombre científico: Borago officinalis
La borraja es una planta comestible medicinal, originaria de los países mediterráneos, desde donde se ha extendido al resto de Europa pasando por España. Huele y sabe a pepinillo.
Sus tallos se pueden consumir crudos o cocidos; en ensaladas, y las hojas suelen consumirse fritas y endulzadas.
Composición nutricional:
- Aporta 21 kcal por cada 100 gr; carbohidratos 3.1 gr; proteína 1.8 gr; grasas 0.7 gr
- Es rica en vitamina A, vitamina B9 y vitamina C. calcio, hierro, potasio, magnesio, sodio y fósforo
- Contiene taninos, mucílagos, saponina, ácido salícico y sustancias minerales
- Contiene polifenoles flavonoides (incluyendo taninos y flavonoides), alatoína, mucílagos, saponinas y sales minerales.
- Además esta planta cuenta en su composición con ácidos grasos y la borraja se le conoce por ser el vegetal con mayor aporte de en ácido gamma linolénico (GLA).
Propiedades:
- Es antiinflamatorio principalmente de las vía urinarias, cistitis e inflamación de riñones. También actúa con eficacia contra las afecciones de las vías respiratorias, tos, ronquera y los catarros bronquiales.
- Las grasas GLA incluso se toman como un complemento alimentario porque tienen un impacto positivo en nuestro organismo por su gran poder antiinflamatorio. Este efecto es muy importante ya que, la inflamación está presente en enfermedades como Alzheimer, artritis, trombosis, cáncer, mastalgia, diabetes, esclerosis múltiple, enfermedades cardiovasculares,
- Como antiespasmódico
- Disminuye los dolores premestruales
- El jugo fresco se utiliza en el tratamiento de trastornos nerviosos.
- Exteriormente, la borraja es eficaz para combatir las erupciones e inflamaciones cutáneas.
- Las hojas jóvenes de borraja contienen una alta proporción de vitamina C y se pueden consumir como ensalada.
- Diuretica, ayuda a eliminar y evitar la retención de líquidos
- Ayuda en la producción de leche materna
- Como antiinflamatoria puede ayudar en la inflamación de la próstata.
- De las semillas de borraja se obtiene un aceite que favorecen el funcionamiento del metabolismo y del sistema nervioso, ayuda a prevenir la osteoporosis, regula las hormonas y disminuye los dolores reumáticos.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista
