Nombre científico: Tarxacum officinale

Es una hierba de la familia de las asteráceas, que crece en todo tipo de terreno.

Son conocidos sus usos culinarios y terapéuticos de las flores, hojas y raíces.

Aportan vitaminas A, B y C y diversos oligoelementos y son además ricas en potasio.

Propiedades:

Se ha comprobado que sus hojas resultan útiles en las personas que sufren retenciones de líquidos, edemas, tobillos hinchados por problemas circulatorios

Mezclada con tomillo, combaten la cistitis y la uretritis.

Si se mezcla  con bardana  es util para la artritis y enfermedades de la piel.

La savia que surge al hacer una incisión en el tallo se frota sobre las verrugas y puede llegar a eliminarlas

La cocción  de la raíz resulta adecuada para solucionar problemas hepáticos, piedras e inflamaciones de la vesícula.

Se emplea también en casos de ictericia suave o pérdida del apetito.

Usos alimentarios:

Las hojas de esta planta se pueden tomar en ensalada y también cocinadas, tal y como se hace con las espinacas.

Se recomienda comer de estas hojas para limpiar el organismo después del invierno.

Otra posibilidad que ofrece es la utilización de los pétalos en el vino.

Con la raíz se elabora el café de diente de león que tiene un sabor ligeramente amargo. Conserva muchas de las propiedades de la raíz sin tostar.