¿Que es el ácido fólico, o folatos o vitamina B9?
Vitamina que pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles. Su deficiencia fue descrita como una anemia macrocítica presentada en mujeres en la India para el año 1931 por la Dra Lucy Willis aunque ya anteriormente se tenían indicios de que había un nutriente que producía este tipo de alteración.
La mayoría de los folatos . como tal, participan en la biosíntesis de purina y pirimidina y en interconversiones de aminoácidos (ej de serina y glicina, homocisteína a metionina, etc.)
Existen relaciones metabólicas entre los folatos y la vitamina B12. Una deficiencia de folatos o de vitamina B12 produce lo que se conoce como anemia megalobástica.
La presencia de diferentes formas de folatos en las comidas ha producido ciertas conjeturas acerca de su biodisponibilidad, se cree que un 50% de los folatos de la dieta se encuentra biodisponibles.
¿Que interfiere con la absorción de folatos o ácido fólico?
Los síndromes de malabsorción, como el esprue tropical, enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn, afectan adversamente a la absorción de folatos.
También puede ocurrir una disminución en la absorción de folatos en alcohólicos malnutridos y en usuarios de sulfasalazina (antiinflamatorio utilizado en la inflamación de intestino y en la artritis reumatoide.
¿En que alimentos podemos encontrar el ácido fólico o folatos?
Los folatos son especialmente abundantes en vegetales verdes frescos, hígado y algunas frutas frescas.
Debe recordarse que a través de la cocción y procesamiento de los alimentos, se pueden producir perdidas de folatos entre un 50 a un 95%.
¿Cuales son los efectos de una deficiencia de folatos o ácido fólico?
Una disminución de los niveles de folatos se asocia con anomalías neurológicas, que se producen con frecuencia en la deficiencia de la vitamina B12
La deficiencia grave de folatos puede producir depapilación de la lengua y alteraciones de la función intestinal.
La suplementación con ácido fólico se recomienda en el período perigestacional, para prevenir los defectos del tubo neural. Y en personas de la tercera edad, sobre todo que se encuentren en residencias u hospitalizadas.
¿Cuales son los requerimientos nutricionales de ácido fólico?
Las CDR para los folatos tiene en cuenta la biodisponibilidad dietética de folatos y una estimación de la cantidad requerida para mantener las reservas de la vitamina. Recomendaciones dietéticas, Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences-National Reserarch Council, revisada en 1989
| Edad | Folatos µg | |
|
Bebes |
0.0 – 0.5 |
25 |
|
0.5 – 1.0 |
35 |
|
|
NIños |
1 – 3 |
50 |
|
4 – 6 |
75 |
|
|
7 – 10 |
100 |
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Hombres |
11 – 14 |
150 |
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15 – 18 |
200 |
|
|
19 – 24 |
200 |
|
|
25 – 50 |
200 |
|
|
+51 |
200 |
|
|
Mujeres |
11 – 14 |
150 |
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15 – 18 |
180 |
|
|
19 – 24 |
180 |
|
|
25 – 50 |
180 |
|
|
+51 |
180 |
|
|
Gestantes |
400 |
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Primer semestre |
280 |
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| Segundo semestre |
260 |
Este es un artículo orientativo, no pretende sustituir la consulta con su medico/nutricionista
