Aditivos alimentarios: los potenciadores de sabor😋, según el Código Alimentario Español: son aquellas sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento. Estas sustancias que se utilizan a concentraciones pequeñas en los alimentos, que no tienen un sabor propio, solo actuan potenciando los sabores a nivel de…
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Propiedades del agua de coco: es el líquido contenido dentro del coco. Y no es lo mismo que la leche de coco, ya que esta última es el producto de unir la pulpa del coco rallado con el agua. Para obtener el agua de coco es necesario recolectar el coco…
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Conociendo los alimentos: el Té, una bebida que es consumida por mucha gente. y que se le ha asociado con muchos beneficios para la salud de las personas. Actualmente se considera que el té es la bebida de mayor consumo mundial después del agua,. A pesar de que su consumo…
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Conociendo los alimentos: el Cacao, se obtiene de la almendra del árbol del cacao. Es conocido desde el descubrimiento de la cultura azteca con el nombre que proviene del náhuatl “caca-huatl”, de este alimento realizaban una bebida que solamente la consumían las personas que gobernaban. Carl von Linne fue el…
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La resaca en Navidades. Diciembre, es una temporada donde hay mayor número de celebraciones: comidas y cenas de empresas, reuniones con familiares, Nochebuena, navidad, nochevieja, año nuevo, reyes, etc. Cuánta razón tiene esta frase de William Claude Dukenfield cuando dice: “La Navidad en mi casa es por lo menos seis o siete…
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Conociendo las plantas medicinales: La ortiga su nombre científico es: Urtica dioica, su nombre, «urtica» significa quemar. Su origen es de Europa, Se conoce principalmente por la reacción que ocasiona el veneno inocuo en la piel a las personas cuando se ponen en contacto con ella. Tiene un elevado contenido…
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Enfermedad producida por alimentos: Listeriosis. como sabemos los alimentos incluyendo el agua de forma natural tienen una carga microbiana de forma natural, cuando esta carga aumenta en cantidad es cuando se producen las intoxicaciones alimentarias, Hoy nos toca hablar de la Listeriosis. ¿Que es la Listeriosis? Es una enfermedad causada…
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Conociendo las plantas medicinales: el Guaraná, es una planta que tiene su origen en la Amazonia Brasileña. Fue descubierto en 1821 por Humboldt. El uso de los productos y derivado de las semillas provenientes de esta planta, se han extendido por todo el mundo. La población indígena lo consideraba como…
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Conocer los alimentos: las Castañas, fruto más esperado del otoño, procede del castaño. Hay muchas variedades de castaños al rededor del mundo, el europeo es la especia Castanea sativa M. El castaño se le atribuye su origen a Asia. Algunas características curiosas de este fruto seco: Tiene una consistencia que…
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Conociendo los alimentos: El Tofu . Es cierto que la pasión de los expertos en salud por el tofu puede verse como un asunto intermitente. También es cierto, que el tofu puede ser una parte excelente de un patrón de alimentación saludable para la mayoría de las personas. En China, donde…
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