Conoces las plantas medicinales:El pensamiento, o Viola tricolor El pensamiento salvaje anual o perenne es un miembro variable del género grande Viola. Su nombre latino, viene dado por su triple color Se trata de una especie de formas muy diversificadas, de la cual existen numerosas variedades cromáticas Planta herbácea de…
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Hoy en Conociendo las plantas medicinales: el Muérdago. Su nombre cientifico es Viscum album. Arbolillo semi-parásito de hojas y ramas siempre verdes que vive sobre las ramas de las especies arbóreas frondosas o resinosas. Se le conoce también como muérdago blanco, liga o visco. Se utiliza: Planta entera Desecada triturada…
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Conociendo las plantas aromáticas y culinarias: Chalote. También se le conoce como escalonias, echalotes, Al igual que la cebolla, la chalota (Allium ascalonicum) es cultivada en Asia Menor y central desde tiempos inmemoriales. Su nombre latino: Cebolla de Ascalón, hace alusión a sus orígenes; Ascalón ciudad de Palestina en cuyos…
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Conociendo los alimentos: El limón Algunas características del limón: Es el fruto del limonero, un árbol de unos 4 o 5 metros de altura que pertenece a la familia de las aurianciáceas. Originario de Asia. Tiene muchas variedades. El valor químico y vitamínico del limón oscila dentro de ciertos límites.…
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El higo es el fruto de la higuera, árbol originario de Asia, Ficus Carica L., de la familia de los ficáceas. Es un receptáculo carnoso hueco que contienen los frutos de muchas flores. la higuera se menciona, en numerosos pasajes de las sagradas escrituras. Homero hace mención de ella en…
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¿Sabes cuales son las sustancias activas que se encuentran en las plantas medicinales? III parte. Las saponinas, principios amargos y Taninos. Las saponinas Son muy frecuentes en las plantas medicinales, se caracterizan por la presencia de un azúcar: glucosa, lactosa, junto con un aglucón. Su principal propiedad física es la…
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Conociendo los alimentos: El Pomelo o toronja o grape fruit: citrus pommelis, Árbol hibrido de la familia de las rutáceas, logrado con el naranjo amargo silvestre y el cidro moruno. Su fruto es el pomelo o toronja, de gusto amargo y ácido. El pomelo tiene un parecido a la naranja,…
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¿Sabes cuales son las sustancias activas que se encuentran en las plantas medicinales? II parte: En este apartado hablaremos de los alcaloides y glucósidos, como componentes de las sustancias activas contenidas en las plantas medicinales, que tienen efecto terapéutico en el tratamiento de las enfermedades. Alcaloides: compuestos que contiene nitrógeno,…
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Hablaremos hoy en conociendo los alimentos: las legumbres. ¿Que son las legumbres o leguminosas? Son plantas dicotiledóneas de frutos colorados en vainas, también se les dice semillas de legumbres, y se pueden consumir en forma tierna como las vainitas o cuando ya han sido secadas En general nos referimos a…
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Alimentos y tratamientos térmicos. El tratamiento térmico de los alimentos es un método importantes que es utilizado para la conservación o bien para darle un aspecto más apetecible a los alimentos. Cuanto mayor sea la temperatura aplicada a un alimento y mayor tiempo el que se aplica esta temperatura, mayor…
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