Si definimos las frutas desde la botánica son los órganos de las plantas que contienen las semillas. Se pueden clasificar según el código Alimentario Español en tres: – Por su estado: frescas, desecadas, deshidratadas y congeladas – Por su calidad comercial, que está determinado en una reglamentación – Por su…
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En el apartado de conociendo los alimentos: el ajo Algunas consideraciones sobre el Ajo Nombre científico: Allium saticum Es una planta cuyo bulbo blanco, redondo de olor fuerte. Originario se remonta a los países del Asia Central, posteriormente fue propagado hacia la zona mediterránea. La presencia de alicina en su…
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¿Cómo puedes reconocer cuando los huevos están bien? Son pesados en proporción al tamaño, si se sumergen en agua fría; se van al fondo del recipiente. Los viejos son livianos en proporción a su tamaño. Si se sumergen en agua fría, flotan; si se agitan hacen ruido, la cáscara es…
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Según el código alimentario español (pag 116) la denominación de huevo, se entienden exclusivamente los de la gallina. Los huevos de cualquier otra ave se deben designar indicando la especie de origen (huevos de codorniz, huevos de avestruz, de pata, de oca, etc) La composición del huevo consta de 4…
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La importancia del agua: cantidad y calidad, según el libro: “Las leyes de la vida y la salud” escrito por el Dr Alexander Bryce la importancia del agua se puede resumir en: Cuando el aporte de líquidos es insuficiente: la sangre tiene un peso específico más alto los productos tóxicos…
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Pregunta de nuestros lectores ¿Cuáles son las alternativas al azúcar? Las alternativas de sustitución del azúcar, dependerá del objetivo por el cual quiera sustituirlo. Si sustitución del azúcar es para cocinar y hornear, usted tiene la posibilidad de elegir entre diferentes edulcorantes. Hacemos una descripción más detallada de cada uno.…
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Conociendo los Alimentos: El anís Nombre científico: Pimpinella anisum Planta de la familia de las umbelíferas. Se le considera una de las plantas más antiguas del mundo. Se le han atribuido propiedades rejuvenecedoras y antitóxicas. Las semillas aromáticas, tienen un sabor parecido al del regaliz y se utilizan para usos…
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Nombre cientifico: Cynara scolymus. La alcachofa es la cabezuela comestible de una planta hortense de raíz fusiforme, tallo estriado, ramoso y de más de medio metro de altura, que presenta hojas algo espinosas Propiedades de la Alcachofa: Las alcachofas son una fuente muy rica en vitamina C, potasio y calcio.…
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Fruto del peral Pyrus communis, su origen se remonta a tiempos muy antiguos. De clima templados y tiene dos características: Que los primeros frutos no se dan hasta que el árbol tiene unos 4 o 5 años, y su fruta va ganando en calidad a medida que el árbol envejece.…
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La Pitaya es también conocida como la fruta de dragón. Es una fruta exótica de gran belleza, con flores deslumbrantes y una forma y color intensa. Es una fruta pequeña de unos 12 centímetros de largo y de 75 a 80 milímetros de diámetro y su peso puede varía de…
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