Bebidas refrescantes Hoy responderemos a la pregunta de una de nuestras lectoras: ¿De qué están hechas las bebidas refrescantes?
¿Que es una bebida refrescante?
Las bebidas refrescantes son consideradas un alimento, porque tienen un aporte de calorías. Otra cosa es que como alimento tenga algún beneficio nutricional.
La definición la sacaremos directamente de lo que dice el código alimentario Español: «Entendemos por bebidas refrescantes aquellas bebidas no alcohólicas no fermentadas, carbónicas o no, que son elaboradas con agua (potable, no contener cloro residual libre, ni residuos orgánicos.) los ingredientes que contienen después del agua,
¿Cuales son los ingredientes de las bebidas refrescantes?
Los ingredientes mayoritariamente de las bebidas refrescantes (que están permitidos por la legislación vigente) son:
- Edulcorantes o endulzantes: Estos pueden ser de origen natural como la glucosa, fructuosa o azúcar invertido (mezcla de glucosa con fructuosa) o edulcorantes sintéticos que son utilizados para aquellas bebidas con bajo contenido en calorías o dietéticos.
- Colorantes: son los encargados de darle color a la bebidas.
- Ácidos: dependiendo del tipo de bebida pueden contener por ejemplo:
- el ácido cítrico en las bebidas que tienen sabor de limón y naranja,
- ácido málico en los refrescos con sabor a manzana,
- el ácido tártárico en refrescos con sabor a uva,
- ácido fósforico para las bebidas de cola.
- Conservantes: básicamente sorbatos o benzoatos.
¿Porque se dice que las bebidas de cola no se recomiendan para niños?
No se recomiendan básicamente porque uno de sus ingredientes es el ácido fosfórico que es un ácido bastante fuerte que precipita el calcio, e impide la absorción del mismo sobre todo en la etapa del crecimiento.
¿Las bebidas refrescantes tienen algún tipo de valor nutricional?
El aporte nutricional de las bebidas refrescantes es únicamente en aporte de hidratos de carbono sencillos (sacarosa o glucosa o fructuosa) es decir aporta calorías.
En algunos casos se podría decir que aporta vitamina C siempre y cuando la bebida haya sido fortificada con vitamina C.
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