Nombre científico: Nasturtium officinale Planta picante y amarga. Sus hojas se utilizan tanto en la cocina así como en tratamientos terapéuticos. Alto contenido de: vitamina C, vitamina A y Tiamina y riboflavina, además de hierro y calcio Propiedades: Su aporte nutricional en macronutrientes por 100 gr: 20 calorías; proteínas; 1.60…
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Algunos datos sobre la obesidad Segun el Estudio Nutricional de la Población Española (ENPE) pone de manifiesto que el 53,6% de los españoles tiene obesidad o sobrepeso La obesidad es un síndrome metabólico de génesis multifactorial y de fisiopatología compleja. Cualquier intento de abordaje terapéutico exige una aproximación previa diagnóstica adecuada que contemple…
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Conociendo los Alimentos: La Belladona también conocida como Atropa belladonna, es una planta tóxica que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales y por sus efectos alucinógenos. La belladona crece principalmente en Europa, Asia y África del Norte, y sus hojas y bayas contienen alcaloides como la atropina,…
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El código alimentario español en su articulo 3.15.01 define leche como el producto integro no alterado, ni adulterado y sin calostros del ordeño higiénica, regular, completo e ininterrumpido de las hembras mamíferas domésticas sanas. En el caso de la leche desnatadas, (articulo 3.15.04) son las higienizadas o conservadas, privadas parcialmente…
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Nombre científico: Avena sativa Es rica en carbohidratos de fácil absorción, proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas (tiamina, y ácido pantotenico) minerales (hierro, fosforo y potasio) y fibra. Propiedades: Por su contenido en fibra tiene propiedades laxantes actúa como protectora contra el cáncer de intestino. Ayuda a disminuir la…
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¿Que pasos se deben realizar para cambiar a una dieta vegetariana? Cambiar de hábitos alimentarios para ser vegetariano es una decisión, que debe ser realizada con mucha consciencia. Y mi recomendación es que sea de una manera progresiva. Al igual que cualquier otro tipo de hábitos alimentarios, debe seguir las…
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Muchas personas me preguntan ¿la leche de soja cuales son sus propiedades? ¿Como se obtiene la leche de soja? La leche de soja o soya es una extracción acuosa de la soja que se asemeja a la leche. La consistencia y el aspecto de la leche de soja de buena…
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Debemos tomar en cuenta que el agua natural según el Código Alilmentario Español, «Para ser destinada a la bebida y a la preparación o manipulación de alimentos, se considera «natural» a la de este origen que como mínimo, reúna las condiciones físicas, quimicas y microbiológicas que se señanlan en este…
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Conociendo los Alimentos: Árnica, su nombre científico es: Àrnica montana L. Planta perenne de flores amarillas y muy perfumadas que florecen en verano. Esta planta tiene una gran importancia económica porque es utilizada en: fitoterapia humana veterinaria homeopatía Fue muy utilizada durante la segunda guerra mundial para tratar las infecciones…
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Q &A de nuestros lectores; ¿Son los alimentos «naturales» mas saludables? Para responder a la pregunta deberíamos comenzar por que consideramos como «alimentos naturales». Como nutricionista, puedo decir que la respuesta a si los alimentos «naturales» son más saludables es un poco más compleja de lo que parece. Los «alimentos…
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