¿Sabes cuales son las sustancias activas que se encuentran en las plantas medicinales? III parte. Las saponinas, principios amargos y Taninos. Las saponinas Son muy frecuentes en las plantas medicinales, se caracterizan por la presencia de un azúcar: glucosa, lactosa, junto con un aglucón. Su principal propiedad física es la…
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Como hemos descrito en el artículo del proceso de la digestión, cualquier anormalidad en el tubo esofágico repercuten en el tránsito normal del alimento hacia el estómago, que una gran parte de las veces causan autolimitaciones de la ingesta de alimentos y con ello repercusión en el estado nutricional del…
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Conociendo los alimentos: El Pomelo o toronja o grape fruit: citrus pommelis, Árbol hibrido de la familia de las rutáceas, logrado con el naranjo amargo silvestre y el cidro moruno. Su fruto es el pomelo o toronja, de gusto amargo y ácido. El pomelo tiene un parecido a la naranja,…
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¿Sabes cuales son las sustancias activas que se encuentran en las plantas medicinales? II parte: En este apartado hablaremos de los alcaloides y glucósidos, como componentes de las sustancias activas contenidas en las plantas medicinales, que tienen efecto terapéutico en el tratamiento de las enfermedades. Alcaloides: compuestos que contiene nitrógeno,…
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¿En que consiste el proceso de la digestión de los alimentos? El proceso de la digestión de los alimentos se inicia con la puesta en marcha de los mecanismos de tipo nervios-reflejos como: el olfato, la vista a través del aspecto y presentación del alimento y la degustación, Hechos estos…
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Hablaremos hoy en conociendo los alimentos: las legumbres. ¿Que son las legumbres o leguminosas? Son plantas dicotiledóneas de frutos colorados en vainas, también se les dice semillas de legumbres, y se pueden consumir en forma tierna como las vainitas o cuando ya han sido secadas En general nos referimos a…
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Debido a lo extenso que puede llegar a ser el tema lo hemos dividido en varías secciones: una primera de definiciones generales, y posteriormente una breve descripción de cada una de las sustancias. Algunos conceptos antes de comenzar hablar de las sustancias activas que se encuentran en las plantas medicinales.…
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Antes de comenzar con el tema debemos tener en cuenta algunas consideraciones de la alimentación del hombre El animal tiene una alimentación más o menos restringida, que le limita a comer dentro de una variedad reducida a aquello que necesita el organismo. En cambio, el hombre ha creado una variedad…
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Deberíamos comenzar por explicar que es el proceso oxidativo. Se conoce como estrés oxidativo aquella situación en la cual el balance entre los oxidantes y los antioxidantes está desplazado de una manera significativa a favor de los oxidantes. ¿Qué son los oxidantes? También se les puede conocer como radicales libres…
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Q&A:¿Qué macronutrientes se encarga de la formación y renovación de los tejidos en nuestro organismo? La respuesta a esta pregunta es: las proteínas. ¿Porque? Porque como todos sabemos nuestro organismo está constituido por proteínas tal como veremos a continuación: Una estructura muscular o “carne” que es lo que representa las…
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