Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), es una reacción adversas que surge cuando se consume cierto tipos de alimentos. Se debe diferenciar la alergia y la intolerancia. La diferencia consiste en:

• Alergia;  hay una respuesta de hipersensibilidad del sistema de defensa de nuestro organismo,
• Intolerancia: no hay respuesta del sistema de defensa del organismo.

Alergia a la proteína de la leche de vaca

Es una alergia que se presenta mayoritariamente en niños lactantes

Las proteínas más alergénicas de la leche de vaca son: Beta-lactoglobulina, la caseína y alfa-lactoalbúmina.

Los síntomas aparecen normalmente cuando se introduce al niño sustitutos de la leche materna que están elaborados a partir de la leche de vaca. Este tiempo es máximo una semana.

Puede tener tres tipos de reacciones:

• Inmediata: aparece a los 30 minutos, sus síntomas son: urticaria, enrojecimiento y temperatura elevada en la piel, picazón o hinchazón de boca, rostro, labios, lengua y garganta. Anafilaxia
• Mediata: no  hay reacciones alérgicas sino más bien síntomas del tubo digestivos posterior al consumo de la proteínas,
• Tardía: se presenta unos 5 días después de consumir el alimento, puede presentar o no síntomas respiratorios o cutáneos, pero si presentan síntomas gastrointestinales.

¿Cuales son las pautas nutricionales que se deben seguir, después del diagnostico?

Los principios que se deben aplicar a la hora de realizar una pauta para niños con alergia a la proteína de leche de vaca son:

• El primer objetivo que deben tener estas pautas es mantener  y asegurar un adecuado estado nutricional del niño
• En el caso de que el niño sea alimentado con lactancia materna se deberá sugerir a la madre una dieta libre de proteína de leche de vaca.
• Si la APLV persiste después del primer año, se requiere el uso de fórmulas especiales diseñadas para esa edad.:
  • • FEH o fórmulas extensamente hidrolizadas
    • Fórmulas de aminoácidos libres ()FAA.
• Los niños requieren de suplementación con micronutrientes como:
  • • el calcio: cuando no se puede garantizar un volumen mínimo de 500 mL de leche materna o de fórmula,
    • el hierro: cuando haya excesivo sangrado  y
    • la vitamina D solo si existen deficiencias..
• Prohibir los postres con mantequilla, leche, caseína o suero de leche.
• Prohibir los alimentos gratinados, cremosos, empanados y fritos.
• No es seguro el uso de leche de équidos o caprinos como alternativas.

Alimentos que no tienen proteínas de leche de vaca:

Lactato de calcio,  crema tartara, leche de coco, oleorresina y lactato de sodio.

Como identificar en las etiquetas las proteínas de leche de vaca:

Los encontrará con los siguientes nombres:

Existen algunos alimentos donde pueden contener alguno de estos elementos como puede ser el café, hamburguesas o albóndigas preparadas, caramelos, chocolates, productos no lácteos, salsas, saborizantes, etc.

Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista  Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros planes nutricionales, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales