Conociendo los alimentos: el brócoli, del género Brassica, (Brassica oleracea L. Italica) se le reconocen propiedades beneficiosas contra enfermedades como el cáncer, ya que es muy rica en sustancias como glucosinolatos, flavonoides, vitaminas y minerales.
Según la historia de este alimentos, ya en tiempo de los Romanos era ya muy cotizado por ser saludable. Es llevado a Estados Unidos por inmigrantes de Italia, pero se volvió popular en los años 20.
Para obtener un brócoli se necesita 2 o 3 meses.
Propiedades nutricionales del brócoli:
- Tiene un bajo aporte enérgetico.
- Carotenoides
- Vitaminas C, E y K. Tambien aporta vitaminas del grupo B como: B1, B2 y B6
- Minerales: hierro, fosforo, potasio, calcio
- Compuestos fenólicos: flavonoides, antocianos y ácido hidroxicinámicos que actúan principalmente como antioxidantes
- Glucosinolatos; sustancias que en su estructura contienen azufre y nitrógeno, que estimulan las enzimas encargadas de detoxificación que son capaces de eliminar sustancias carcinógenas.
Beneficios de consumir brócoli:
Se le atribuyen propiedades protectoras para el sistema cardiovascular, nervioso y contra cierto tipos de cáncer
Es antiinflamatorio y antioxidante.
Se han realizado estudios donde se han encontrado que los brotes de brócoli (semillas germinadas de días), son muy ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes naturales, llegando a ser hasta 10 veces más que en el brócoli adulto.
Se reconoce su intervención en el control del colesterol y del metabolismo de las grasas.
Por su contenido de fitoestrógenos se le considera un aliado para aliviar algunos síntomas de la menopausia.
Importante:
- La forma como se cocina el brócoli puede alterar la composición y propiedades beneficiosas del brócoli, la mejor manera es colocar agua con sal a hervir y luego añadir el brócoli y dejarlo menos de 10 minutos, o al vapor, así la perdida de vitaminas, minerales y otras sustancias será menor.
- Puede disminuir la efectividad de algunos medicamentos.
- Se recomienda un consumo controlado en las personas que sufren hipotiroidismo.
Recuerda el brócoli es bueno para tu cuerpo y para tu estado de animo.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros planes nutricionalea, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales
