Ha llegado el verano, las personas se van de vacaciones y sienten preocupación por mantenerse, pero claro con esta calor, ¿quien puede resistirse a tomar una cerveza bien fría en una terracita?. Pues nadie, y eso debe ser lo más normal. No obstante las personas en mi consulta me suelen preguntar; ¿Cual es el aporte nutricional de la cerveza?.
Para saber cual es el aporte nutricional de la cerveza, comenzaremos por definirla.
¿Que es la cerveza?
La definición que hay de cerveza en el código alimentario español es: » Bebida resultante de fermentar mediante levadura seleccionada el mosto procedente de la malta de cebada, solo o mezclado con otros productos amiláceos transformables en azúcares por digestión enzimática, cocción y aromatizado con flores de lúpulo.» (pag. 321)
Su contenido alcohólico se encuentra entre un 4 y 8 vol% de etanol. El grado alcohólico depende de tres factores:
- la levadura que usan para fermentar
- la cantidad de azúcar que se encuentre disponible en el mosto.
- y la forma como se prepara
Una característica interesante de la cerveza es que debido a su composición y proceso de obtención se puede decir que carece de microorganismos patógenos-.
¿Cual es su aporte nutricional?
Debido a que su origen suelen ser alimentos que corresponden al grupo de cereales su principal aporte nutricional vendrá dado hidratos de carbono y agua.
Se puede decir que el aporte de energía de la cerveza promedio es 320 Kcal/litro
Evidentemente también hay un aporte de:
- vitaminas: sobre todo del grupo B, niacina, riboflavina, piridoxina, folatos y vitamina B12
- minerales; fósforo, el silicio, el magnesia y el potasio;
- polifenoles
- Alcohol: este es un elemento que no es considerado como nutriente,no obstante si que aporta lo que se conoce como: «calorías Vacías», ya que es conocido que cada gramo de alcohol tiene un aporte de 7 kcal.
Conclusión:
Las recomendaciones de consumo de alcohol se ha determinado que son moderadas:
- mujeres 10-12 gramos al día.
- hombre: 20-24 gramos al día
330 ml de cerveza aportarían unas 105 Kcal a la dieta, que serían uno 10´-12 gr de alcohol.
Lo que hace perjudicial el consumo de cerveza es:
- Consumo excesivo
- Hábitos alimentarios no adecuados,
- Vida sedentaria
Recuerda; no hay alimentos buenos ni malos, hay propiedades de alimentos y buenos o malos hábitos de vida saludable
Como dijo Thomas Jefferson: «Si se bebe cerveza con moderación, la cerveza suaviza el temperamento, alegra el espíritu y promueve la salud»
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros planes nutricionales, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales
