Conociendo los alimentos: Germen de trigo, es un subproducto obtenido durante el proceso de producción de la harina de trigo. Cada vez más se esta incorporando este producto a la alimentación humana.
El trigo.
Pertenece al grupo de cereales, siendo un componente de relativa inmportancias en la alimentación tanto humana como animal, del trigo se obtienen harinas, salvado y germen de trigo.
Hablaremos del germen de trigo, es la parte que contiene mayor aporte nutricional .
El germen de trigo es muy rico en vitamia E, con lo cual se le atribuye las funciones;
- Anti envejecimiento
- Disminución de los radicales libres
- Prevención en la arterioesclerosis
- Ayuda a controlar el colesterol en la sangre.
- Tiene un alto contenido en mineral fósforo que lo hace muy recomendable para las personas que tengan una actividades intelectuales muye exitentes.
- Rico en grasas buenas, sobre todo ácido linoleico.
- Ayuda a la asimilación adecuada de las grasas, carbohidratos y proteínas.
- Rico en vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B6
- Favorece el crecimiento de piel, uñas y cabellos
- Por su contenido de fibra es un buen complemento para control del nivel de azúcar en sangre y la salud del intestino.
- Alto contenido de proteínas
- Favorece la salud de los ojos ya que ayuda al traslado de la vitamina A a los ojos
. No se debe consumir germen de trigo:
- En caso de llevar una dieta con control de calorías, pues es un alimento que es muy rico en grasas. (preguntar a su nutricionista)
- Personas que sean sensibles o intolerantes al glutén
- Si es utilizado en su forma de aceite de uso externo puede producir alergias a determinadas personas.
- El consumo excesivo puede producir diarreas, por su alto contenido de fibra.
- Es un alimento con alto contenido en oxalato que puede producir cálculos renales.
Aporte nutricional de 100 gr de Germen de trigo:
| Calorías | 366 kcal |
| Proteínas | 31 gr |
| Grasas | 10 gr |
| Calcio | 50 gr |
| Hidrato de carbono | 49 gr |
| Hierro | 8 mg |
| Potasio | 892 mg |
Usos del Germen de Trigo:
- Puede ser utilizado como suplemento añadirlo en: cereales, ensaladas, zumos/jugos, yogur etc.
- En la presentación e forma aceite:
- Aliñar ensaladas, guisos,
- Para masajes corporales y faciales.
- Se usa en la fabricación de cremas o champús para el cabello
IMPORTANTE:
Por su alto contenido de grasas es un alimento que debe ser protegido del contacto con el aire y el agua.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista
