Nutricion y Dialisism hablaremos del proceso y cual son las pautas nutricionales que deben seguir.

¿Que es la diálisis?

Antes de hablar de la relación entre la nutrición y la diálisis comenzaremos por alguna definición.

La diálisis es un procedimiento en el cual se sustituye la función de los riñones. consiste en filtrar  todos aquellos desechos, toxinas  del metabolismo celular y el exceso de liquido.

Normalmente este procedimiento se realiza cuando los riñones no funcionan: insuficiencia renal en su fase terminal.

Es importante que se lleve un control y se respeten las pautas alimentarias para no sobrecargar los riñones.

Recomendaciones nutricionales para el paciente en diálisis

1.-  Preparación de los alimentos: preferiblemente plancha, hervidos, vapor, horno, a la parrilla, asados. Controlar/Evitar los fritos y las preparaciones con salsas.

2.- Recomendaciones según grupos de alimentos:

• Carnes: Se recomienda una ingesta de proteína de calidad de 130 gr en comida (preferiblemente carnes rojas) y 130 gr en la cena (pescado blanco, huevos).
• Grasas: Preferiblemente de origen vegetal: oliva, maíz, girasol, soja y aceite de pescado. Evitar las grasas de origen animal como : tocino, carnes grasas, vísceras y embutidos.
• Productos lácteos: Utilizar los derivados lácteos desgrasados: yogur, quesos.
• Pan, cereales y pastas: deben evitarse los integrales por su elevado contenido de minerales. Deben estar repartidos en todas las ingestas del día.
• Azúcares refinados: en este grupo tenemos: el azúcar, la miel, mermeladas, confituras, caramelos, deben evitarse porque elevan los niveles de azúcar en sangre y se depositan en grasas.
• Tubérculos, hortalizas, verduras y frutas: son el grupo más rico en vitaminas y minerales. Deberán estar distribuidos en las comidas, controlando aquellos que son consumidos crudos como las frutas y ensaladas, porque su nivel de minerales y agua son más elevados.
• Agua: la recomendación que indique su médico.

CONSEJOS PARA REDUCIR LA CANTIDAD DE POTASIO EN SU DIETA.

• El potasio se disuelve con el agua. Por ello es conveniente que todos los alimentos que se puedan poner a remojo sin que pierdan sus características, se trocearán, se pondrán en agua durante algún tiempo antes de su consumo y se deberá cambiar varias veces el agua.
• Si los alimentos van a tomarse cocidos, se cocinaran en abundante agua, que se cambiará a media cocción por agua nueva, con la cual finalizara la cocción.
• Las legumbres, verduras, patatas y hortalizas pueden remojarse sin que se estropeen y sin perder sabor. Si se dejan en remojo se elimina el 75% del potasio.
• No se deberá aprovechar el agua de cocción para hacer salsas o sopas, no se tomara caldo vegetal y no se aprovechará el agua de hervir las frutas.
• Evitar el consumo de almíbares de las frutas en almíbar y compotas, porque llevan disuelto el potasio de las frutas.
• Eliminar el  consumo de  productos integrales, por su alto contenido en potasio y fósforo

Tabla de alimentos Aconsejados, limitados y desaconsejados para la Diálisis.

Este artículo es orientativo, No sustituye la consulta con su Nutricionista