Conociendo los minerales: el potasio
El potasio es el principal mineral que se encuentra entre las células.
El potasio es absorbido a nivel del intestino y el riñón su principal forma de eliminarlo del cuerpo.
En nuestro organismo encontraremos que el potasio debe estar en equilibrio con el sodio, de hecho la proporción que se considera adecuada seria 250 gr de sodio y 110 gr de potasio, pero es se consume menos potasio que sodio. Es por ello que de forma automática nuestro cuerpo tiende a tener mecanismos para conservar el potasio
Más del 90% del potasio que consumimos a través de los alimentos es absorbido por nuestro cuerpo.
La funciones del potasio en nuestro organismo:
- Ayuda al control de la tensión arterial
- Control acido básico de nuestro organismo.
- Presión osmótica.
- Ayuda activar diversas reacciones enzimáticas
- Conjuntamente con el calcio regulan la actividad neuromuscular
- Está presente en el musculo y ayuda a su contracción
- Forma parte de la estructura ósea
- Interviene en la producción de aminoácidos y ADN
- En el metabolismo de los carbohidratos.
¿Cuales son las necesidades de potasio en nuestro organismo?
La ingesta en los adultos de potasio oscila entre 2 a 6 gr por día
Las necesidades mínimas estimadas de potasio según grupo de población (Tomado de Recommended Dietary Allowances 10º edición 1989)
| Edad | Necesidad en mg /día |
| 0-5 meses |
500 |
| 6-11 meses |
700 |
| 1 año |
1.000 |
| 2-5 años |
1400 |
| 6-9 años |
1600 |
| 10-18 años |
2000 |
| Mayores 18 años |
2000 |
¿Cuáles son los efectos de la carencia de potasio en nuestro organismo?
La deficiencia de potasio en nuestro cuerpo se presenta en enfermedades como: cirrosis hepática, diarreas, vómitos, cetoacidosis diabética, quemaduras graves en nuestro cuerpo, personas con bajo consumo de proteínas y calorías (desnutrición proteinicacalorica)
Los síntomas por deficiencia de potasio suelen ser: hipotensiones, taquicardias, astenia laxitud, debilidad muscular y cardíaco
¿Qué ocurre si hay demasiado potasio en nuestro organismo?
A esto se le llama hiperpotasemia, y suele afectar al corazón y a los riñones, y suele estar muy relacionada con enfermedades como la insuficiencia renal, con el consumo de diuréticos y algunos medicamentos.
¿Cuáles son las fuentes de potasio en los alimentos?
Es el mineral que se encuentra más ampliamente distribuido en los alimentos, las mejores fuentes de este mineral son carne, leche y frutas
Los alimentos que contienen más de 100 gr de potasio son: el salvado de trigo, levadura de cerveza, cacao en polvo, café, guisantes, granos de soja, judías blancas, melazas, patatas, especies y té.
Este artículo es orientativo, NO sustituye la consulta con su Nutricionista
