Nombre científico: Allium saticum
Es una planta cuyo bulbo blanco, redondo de olor fuerte.
Originario se remonta a los paises del Asia Central, posteriormente fue propagado hacia la zona mediterranea.
La presencia de alicina en su composición le confiere una acción como antibiótico
Contiene grandes cantidades de vitamina C, tiamina y potasio por lo que actúa como expectorante y antioxidante.
Se usa principalmente como condimento culinario
Propiedades medicinales:
Se emplea principalmente para fortalecer el organismo contra las infecciones, para ayudar a reducir la tensión arterial y el colesterol, disminuir los coágulos sanguíneos y deshacer los depósitos de grasa de los mismos.
Es útil en el tratamiento de la tos, catarro y otras infecciones de la boca, y tracto digestivo.
Se emplea para el tratamiento de los parásitos intestinales, asma alérgico .
¿Cual es el aporte nutricional del ajo?
Aporte nutricional del Ajo, datos tomados de la tabla de composición de Moreiras, Carbajal y Cabrera, 3 edición. Valores por 100 gramos de alimento.
|
Composición |
Ajo |
|
Kcal |
110 |
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Proteínas (gr) |
5.3 |
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Lípidos (gr) |
0.3 |
|
Carbohidratos (gr) |
23 |
|
Fibra (gr) |
1.1 |
|
Calcio (mg |
14 |
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Hierro (mg) |
1.5 |
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Iodo (µg) |
94 |
|
Magnesio (mg) |
– |
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Cinc (mg) |
1 |
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Sodio (mg) |
19 |
|
Potasio (mg) |
529 |
|
Tiamina (mg) |
0.16 |
|
Riboflavina (mg) |
0.02 |
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Equivalentes de Niacina (mg) |
1.3 |
|
Vitamina B6 (mg) |
– |
|
Ácido Fólico (µg) |
– |
|
Vitamina B12 (µg) |
0 |
|
Ácido Ascórbico (mg) |
11 |
|
Vitamina A (Eq retinol) (µg) |
0 |
|
Retinol (µg) |
0 |
|
Carotenos (µg) |
0 |
|
Vitamina D (µg) |
0 |
|
Vitamina E (mg) |
0 |
El ajo no es recomendable para niños menores de tres años.
