Receta Saludable: Pasta Integral con Verduras al Pesto para una Alimentación Balanceada

En el mundo culinario, encontrar platos que satisfagan tanto el paladar como las necesidades nutricionales puede ser todo un desafío.

Sin embargo, hoy te presentamos una receta que combina lo mejor de ambos mundos: pasta integral con verduras al pesto.

Esta deliciosa y reconfortante receta no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de ingredientes saludables que ofrecen una amplia gama de nutrientes esenciales para tu cuerpo.

La pasta integral, rica en fibra y carbohidratos complejos, proporciona una base reconfortante y satisfactoria, mientras que una variedad de verduras frescas, como calabacín, pimiento rojo, cebolla roja y tomates, aportan una explosión de color, sabor y nutrientes.

El toque final de pesto casero agrega una nota aromática y sabrosa, mientras que suma grasas saludables y antioxidantes.

Preparar esta pasta integral con verduras al pesto no solo te permitirá disfrutar de un festín culinario, sino que también te brindará una dosis saludable de vitaminas, minerales y fibra. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo puedes deleitar a tu paladar mientras cuidas de tu bienestar!

Pasta Integral con Verduras al Pesto

Esta receta está diseñada para servir aproximadamente a 2-3 personas, dependiendo de las porciones individuales y si se acompaña con otros platos o guarniciones. Las medidas proporcionadas en la receta, como la cantidad de pasta integral y las porciones de verduras, son generalmente en crudo, es decir, antes de cocinar

Ingredientes:

• 200g de pasta integral (puedes usar la variedad que prefieras)
• calabacín mediano, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
•  cebolla roja, cortada en juliana
• ajo, picados
• 2 tomates medianos, cortados en cubos
• pesto, 2 cucharadas (puedes hacerlo casero con albahaca fresca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

• Cocina la pasta integral en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
• Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
• Añade la cebolla roja y saltea por unos 2-3 minutos hasta que esté tierna y translúcida.
• Incorpora el calabacín y el pimiento rojo a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
• Agrega los tomates cortados en cubos y cocina por unos minutos más hasta que estén ligeramente suaves.
• Incorpora la pasta cocida a las verduras en la sartén y mezcla bien.
• Añade el pesto a la pasta y revuelve para cubrir todos los ingredientes. Cocina por un par de minutos más para que se caliente todo junto.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
• Sirve la pasta integral con verduras al pesto caliente, espolvoreada con un poco de queso parmesano rallado si lo deseas.

Aportes Nutricionales:

• Pasta integral: Rica en fibra, lo que ayuda a mantener la salud digestiva y controlar los niveles de azúcar en la sangre. También proporciona carbohidratos de liberación lenta para una energía sostenida.
• Calabacín: Bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas A y C, así como en minerales como potasio y magnesio.
• Pimiento rojo: Excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a fortalecer el sistema inmunológico.
• Cebolla roja: Contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, como la quercetina, y es baja en calorías.
• Tomates: Ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
• Pesto: El pesto casero hecho con albahaca fresca proporciona antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva. Además, el ajo presente en el pesto tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Esta receta proporciona una combinación equilibrada de carbohidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Si necesitas algúna ayuda para analizar tus recetas, solicita tu consulta ¡Buen provecho!

«Descubre una opción deliciosa y apta para veganos con nuestra receta de pasta integral con verduras al pesto. Sin embargo, para aquellos con alergias o intolerancias alimentarias, recomendamos verificar los ingredientes y adaptar la receta según sea necesario para satisfacer tus necesidades específicas. ¡Disfruta de una comida nutritiva y deliciosa sin preocupaciones!»