Me ha llegado una pregunta de un clientes: ¿Como puedo sustituir el huevo en algunas recetas?. Aquí te dejo un artículo sobre los sustitutos del huevo para veganos, Tambien los huevos a menudo se sustituyen en recetas porque hay muchas personas que no los consumen por razones de salud .

El huevo es un ingrediente común en muchas recetas, desde pasteles y panqueques hasta salsas y rellenos. Pero para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana estricta, o bien sufran de alergia al huevo, encontrar un sustituto adecuado del huevo puede ser un desafío. Afortunadamente, hay varios ingredientes que pueden ser utilizados como sustitutos del huevo en las recetas veganas.

1. Plátanos maduros: Los plátanos son una excelente opción para sustituir el huevo en las recetas de repostería. Simplemente aplasta uno o dos plátanos maduros y utilízalos en lugar de un huevo. Los plátanos también añadirán dulzor a la receta, por lo que es posible que desees reducir la cantidad de azúcar.
2. Puré de manzana: El puré de manzana es otra opción popular para sustituir el huevo. Añade 1/4 de taza de puré de manzana por cada huevo que se requiera en la receta. El puré de manzana también es una buena opción para recetas de postres, ya que añade un sabor dulce a la receta.
3. Tofu: El tofu es un ingrediente versátil que puede utilizarse como sustituto del huevo en muchas recetas veganas. Utiliza 1/4 de taza de tofu para reemplazar un huevo. El tofu también añade proteína a la receta.
4. Harina de garbanzo: La harina de garbanzo es una excelente opción para sustituir el huevo en recetas saladas. Mezcla 1/4 de taza de harina de garbanzo con 1/4 de taza de agua para reemplazar un huevo.
5. Leche vegetal: La leche vegetal puede utilizarse como sustituto del huevo en recetas como panqueques y tortillas. Utiliza 1/4 de taza de leche vegetal por cada huevo que se requiera en la receta.

También hay semillas y frutos secos que pueden ser utilizados como sustitutos del huevo en recetas veganas. Aquí te dejo algunos ejemplos:

1. Semillas de lino: Las semillas de lino son una excelente opción para sustituir el huevo en recetas de repostería. Mezcla 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que se forme una textura gelatinosa similar a la del huevo.
2. Semillas de chía: Las semillas de chía también son una buena opción para sustituir el huevo en recetas veganas. Mezcla 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo. Al igual que con las semillas de lino, deja reposar la mezcla hasta que se forme una textura gelatinosa.
3. Puré de nueces: El puré de nueces puede ser utilizado como sustituto del huevo en recetas de repostería. Mezcla 1/4 de taza de puré de nueces con 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana para reemplazar un huevo. El puré de nueces también añade un sabor a nuez a la receta.

El Aquafaba

Es un excelente sustituto del huevo en recetas veganas. Aquí te dejo más información al respecto:

El Aquafaba es el líquido viscoso que se encuentra en las latas de legumbres como los garbanzos y las alubias. Este líquido tiene propiedades similares a las del huevo, lo que lo hace un excelente sustituto para recetas veganas.

Para utilizar el Aquafaba como sustituto del huevo, simplemente utiliza 3 cucharadas de Aquafaba en lugar de un huevo. Si lo deseas, puedes batir el Aquafaba hasta que se forme una textura similar a la de las claras de huevo para darle más volumen a la receta.

El Aquafaba puede utilizarse en una variedad de recetas, desde postres como merengues y macarons hasta en platillos salados como mayonesa y quiches.

Es importante tener en cuenta que los sustitutos del huevo pueden cambiar el sabor y la textura de la receta. Es posible que tengas que experimentar un poco para encontrar el sustituto adecuado para cada receta. Pero con un poco de práctica, podrás hacer recetas veganas deliciosas sin tener que utilizar huevos.

Si eres vegano o vegetariano y buscas un programa nutricional completo y saludable, te ofrecemos nuestro programa diseñado especialmente para ti. Descárgalo aqui

Elige sabiamente, come variado, vive mejor, recuerda que  no hay alimentos buenos ni malos, sino propiedades de alimentos,  consulta con tu Nutricionista  Estarás en las mejores manos para cuidar tu salud y sentirte mejor. Ven a conocer nuestros programas nutricionales, tenemos opciones completas adaptadas a tu estado de salud actual y tus creencias personales