SERVICIOS A EMPRESAS O COLECTIVIDADES.
Servicio a EMPRESAS interesadas en la salud de sus empleados, se ofrece una formación en
formación en nutrición y un estudio nutricional individualizado
para cada trabajador, ya que no todos tienen ni las mismas necesidades, hábitos alimentarios, ni el tratamiento será el mismo.
Esta formación se mantendrá durante todo el tratamiento, e inclusive después de haber logrado los objetivos, para su mantenimiento. De esta manera nos aseguramos de no sólo crear sino mantener unos buenos hábitos alimentarios, durante y después de cada tratamiento.
ELABORACIÓN DE MENÚS PARA RESIDENCIAS, COLEGIOS, ETC.
Servicio de planificación de menús adaptados a las necesidades de la población a la que va destinada, las derivaciones necesarias para todas las patologías que se puedan presentar.
Para la obtención de las necesidades nutricionales se toman en consideración los siguientes puntos de cada uno de nuestros clientes:
- Necesidades energéticas.
- Estado nutricional y de salud.
- Estado físico o naturaleza de la enfermedad.
- Capacidad del organismo a almacenar ciertos tipos de micro o macronutrientes.
La distribución de las calorías de las diferentes comidas que se adecuara a sus hábitos alimentarios.
La alimentación se ajustará a ciertas reglas necesarias para la institución del régimen de alimentación correcta a las que les hemos denominado plan alimentario
LOS MENÚS: Abarcan un determinado período de tiempo: podrán ser semanales, quincenales o mensuales. Se adaptarán a los gustos y hábitos alimentarios del cliente. Dependerán de dónde se apliquen (en el hogar, en el trabajo, etc.). Se tomarán en cuenta los cambios: como por ejemplo las estaciones climáticas.
Formación en seguridad alimentaria para restauración
Asesoramiento a residencias, colegios, restaurantes... en el
método de APPCC así como su implantación.
Formación de manipulación de alimentos adecuada a cada empresa
APPCC en Barcelona
Asesoramiento a residencias, colegios, restaurantes, etc. en el método de APPCC así como su implantación.
En cuanto a la situación actual de los servicios de alimentación, cabe destacar que la gran mayoría de las residencias, colegios, restaurantes, pequeñas y medianas gestionan personalmente el servicio de
comedor. Al tratarse de empresas familiares en la mayoría de casos es la propia dirección del centro la que se ocupa de la gestión de compra relación con proveedores,
elaboración de menús y contratación del personal de cocina.
La responsabilidad de que comamos
alimentos seguros, que no comporten ningún riesgo para la salud, recae en todas y cada una de las etapas que integran la cadena alimentaria “del campo a la mesa”. Debemos vigilar y controlar que todas estas actividades se realicen correctamente, para evitar cualquier tipo de contaminación en el alimento.
La implantación de un sistema de
análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en las cocinas tiene como objeto prevenir o
minimizar los posibles
riesgos de
contaminación física, química y microbiológica, reales o potenciales, derivados de sus actividades de elaboración y servicio de comidas preparadas.
Abarca todas las fases del proceso, desde la recepción de las materias primas alimenticias hasta el servicio de las mismas.
Es por ello que ofrecemos el Asesoramiento para poder garantizar la
seguridad alimentaria, mediante el análisis, implantación y formación del sistema
APPCC, por parte de la empresa a sus comensales, y también realizamos el
curso de manipulación de alimentos según la tipología del local.
